C'est une préparation au vinaigre et à la pulpe de figue. Ce vinaigre marie la douceur de la figue et l'acidité du vinaigre. Il conviendra pour déglacer des viandes blanches, des foies gras, ou en mélange dans le jus de cuisson de figues rôties.

Vinaigre et pulpe de fruits figue " A l'Olivier "

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